Kisp Podcast 012: interview Sabine De Coninck

Geen enkel gerecht komt volledig tot zijn recht zonder de nodige bijgaande kruiden. Je hebt ze in duizenden varianten, en de meeste kan je gewoon zelf kweken in de tuin. Niets zo lekker als verse kruiden gebruiken natuurlijk.

Huis-chef en herboriste Sabine De Coninck geeft ons in deze aflevering een mooie rondleiding in haar kruidentuin. Een heleboel kruiden passeren de revue, alsook receptje voor een lekkere vlierbloesemlimonade.

De opnames verliepen buiten onder een prachtige blauwe hemel, met vogelgetwitter op de achtergrond als bewijs.

Vlierbloesemlimonade (luister naar de podcast voor extra randinfo):

benodigdheden:
- 30 vlierbloemen (ofte 'schermen').
- 1kg rietsuiker
- 2 l. water
- 3 ongespoten citroenen (in schijfjes)
- 50 gr. citroenzuur of wijnsteenzuur

Bereiding:
- breng 2 l water aan de kook en los er 1kg rietsuiker in op
- laat het geheel afkoelen
- giet het mengsel op de vlierbloemen en voeg de citroenschijfjes toe
- voeg het citroenzuur toe
- laat 24 uur staan
- zeef het geheel
- giet het mengsel uit in gestereliseerde donkere flessen.

De bekomen massa kan gebruikt worden in combinatie met fris spuitwater, aangelengd met schuimwijn of zelfs gin.

Smakelijk!
Frank De Graeve - 15/06/2009