koken
In deze podcast nemen we u mee achter de schermen van CVO KISP. We volgen er onze studenten tijdens hun opleiding. Verder brengen we u allerhande tips en tricks, rechtstreeks afkomstig van onze professionele docenten. In deze feed beperken we ons tot alles wat te maken heeft met het onderwerp koken.
Kisp Podcast 22: koken: Zuiders Koken
Hier bij de cvo Kisp podcast doen we niets liever dan in andermans cursussen rondneuzen. Ook in deze aflevering is het niet anders.
Op de cursus Zuiders Koken duwen we hier en daar een nietsvermoedende chef in wording een microfoon onder de neus. En wat is dat met al dat manvolk hier op die kookcursussen? De nieuwe man? Of zit er een geheime agenda achter? Vast wel.
In elk geval krijgen jullie heer een smaakje van hoe het er op zo'n cursus aan toe gaat.
Luister smakelijk!
Meer info over de "Proef het Zuiden" cursus kan je vinden door op deze link te klikken.
Hier kom je dan weer meer te weten over de cursus Budget Koken.
Frank De Graeve - 12/11/2009
Hoe abonneer ik me op een podcast?
Podcasting is voor velen onder jullie vrij nieuw. Om jullie alvast op weg te helpen maakten we een korte video over hoe je tewerk gaat om je te abonneren op een podcast.
De video hieronder is nogal klein, maar klik gerust op het zoom icoon van de youtube video en je krijgt de grotere versie. Mocht je nog vragen hebben, aarzel zeker niet ons te contacteren.
Frank De Graeve - 25/08/2009
Kisp Podcast 012: interview Sabine De Coninck
Geen enkel gerecht komt volledig tot zijn recht zonder de nodige bijgaande kruiden. Je hebt ze in duizenden varianten, en de meeste kan je gewoon zelf kweken in de tuin. Niets zo lekker als verse kruiden gebruiken natuurlijk.
Huis-chef en herboriste Sabine De Coninck geeft ons in deze aflevering een mooie rondleiding in haar kruidentuin. Een heleboel kruiden passeren de revue, alsook receptje voor een lekkere vlierbloesemlimonade.
De opnames verliepen buiten onder een prachtige blauwe hemel, met vogelgetwitter op de achtergrond als bewijs.
Vlierbloesemlimonade (luister naar de podcast voor extra randinfo):
benodigdheden:
- 30 vlierbloemen (ofte 'schermen').
- 1kg rietsuiker
- 2 l. water
- 3 ongespoten citroenen (in schijfjes)
- 50 gr. citroenzuur of wijnsteenzuur
Bereiding:
- breng 2 l water aan de kook en los er 1kg rietsuiker in op
- laat het geheel afkoelen
- giet het mengsel op de vlierbloemen en voeg de citroenschijfjes toe
- voeg het citroenzuur toe
- laat 24 uur staan
- zeef het geheel
- giet het mengsel uit in gestereliseerde donkere flessen.
De bekomen massa kan gebruikt worden in combinatie met fris spuitwater, aangelengd met schuimwijn of zelfs gin.
Smakelijk!
Frank De Graeve - 15/06/2009
Kisp Podcast 007: Aardappelen
Voor de mensen onder jullie die geen kaas gegeten hebben van aardappelen... Blijkt dat die dingen al bij al wel voer zijn voor heel wat interessante weetjes. En over enkele van die weetjes brengt onze Kisp huis-chef Sabine De Coninck je in deze aflevering op de hoogte.
Er wordt niet gelachen met mijn 'krielkippen' stoot, laat dat duidelijk zijn...
Frank De Graeve - 18/05/2009